«Школы переходят на ресторанное питание»

19 сентября 2024 17:12

Директор Департамента образования Администрации города Екатеринбурга Инна Гумбатова и журналисты в четверг, 19 сентября, на специальном пресс-туре оценили организацию и качество школьного питания, посетив несколько образовательных учреждений мегаполиса.

Одним из них стала средняя образовательная школа № 163, где обучаются 1 390 детей. Школьная столовая в две смены предоставляет организованное питание более чем 800 детям. Для всех желающих с 12:00 работает буфет, где также предлагается комплексное меню и выпечка.

Как рассказала директор учреждения Наталия Фоминых, на сегодняшний день здесь действует два меню: основное и меню «кухня народов мира», где акцент сделан на национальную кухню. Дети могут с помощью QR-кода выбрать меню, блюдо, а также написать свой отзыв. Под меню каждого дня есть небольшие видеоролики, где школьники смогут посмотреть, как готовится каждое блюдо «кухни народов мира».

Технолог ООО «Аппетит» Андрей Глушков отметил, что, так как школа многонациональная, при разработке меню учитывались вкусы детей, даже проводили мастер-классы, где они могли попробовать приготовленные для них блюда. Особой популярностью у учащихся пользуются блюдо «Русская кухня», казахское – салма, а также корейские пирожки на пару – пигоди и плов. Ученица 9А класса Анна рассказала, что ее любимое блюдо – плов, так как ей с детства его готовила бабушка.

«Очень важно, что в школе есть многонациональное меню. С детства нас кормят блюдами национальной кухни. Поэтому школа становится еще ближе, как второй дом», – сказала воспитанница школы.

В гимназии № 70 обучаются 1 140 школьников, охват питанием составляет 98 %. По словам директора Надежды Миногиной, акцент делается на полноценном, вкусном питании, чтобы ребенок получал необходимые вещества для развития организма. Депутат гордумы Дмитрий Николаев, продегустировав, по достоинству оценил суп.

Директор школы № 300 «Перспектива» Сергей Сомов рассказал, что в учреждении действует настоящий «школьный» ресторан на 760 посадочных мест. Охват детей питанием составляет 97 % (в школе обучается 1,5 тысячи человек). Здесь максимально внедрено зонирование, чтобы каждый ребенок мог найти свое любимое место. Кроме зоны общей посадки, есть зона для старшеклассников, оформленная в виде кафе со стойками, есть столики, где сможет разместится небольшая группа детей. Кроме того, предусмотрена отдельная зона для педагогов, а также пространство, где одноклассники могут поздравить именинника с праздником. Сергей Сомов считает, что самое важное в организации разнообразного питания для детей – возможность выбора, чтобы было несколько горячих блюд и гарниров. Например, самое полюбившееся блюдо на завтрак у школьников – блины с разными добавками: с джемом или со сметаной. Также сейчас разрабатывается безлактозное и безглютеновое меню в соответствии с рекомендациями врачей для детей с аллергией.

Отметим, что во всех школах качество питания контролируется в том числе благодаря обратной связи, поступающей от детей, также в школах работает родительский контроль.

Директор Департамента образования рассказала, что организацией питания в 166 школах уральской столицы занимается 15 организаторов питания. Это достаточно конкурентная среда, которая позволяет обеспечить сбалансированное разнообразное меню. Охват питанием в городе составляет 93 %. В рамках государственной поддержки все дети начальной школы питаются бесплатно, также есть достаточно большой перечень льготных категорий. Ежегодно вместе с организаторами питания, представителями Роспотребнадзора обновляется меню, добавляются интересные блюда, которые предлагают дети.

«Проект «Школьные рестораны. Школьное кафе» – это тренд Екатеринбурга. Мы уже применяем методики выбора блюд, когда из нескольких комплексов старшеклассники могут выбирать блюда в зависимости от своих предпочтений», – отметила Инна Гумбатова.

Остается добавить, что к новому учебному году были проведены капитальные и косметические ремонты 7 обеденных залов. При этом дети участвовали в конкурсах по разработке дизайн-проектов.

Текст подготовила Диана Рыбакова, фото Алсу Султановой