«Сергей Бабуров: кофейный рынок Казахстана имеет огромный потенциал»

Как начался ваш путь в кофейном бизнесе, и что вдохновило вас на создание бренда HYDE?

Сергей Бабуров: Мой путь начался с поездки в Колумбию, где я познакомился с процессом выращивания и обработки кофе. Увидев, как важно уделять внимание каждому этапу производства, от сбора урожая до обжарки, чтобы достичь идеального вкуса, я решил создать собственный бренд — HYDE. Наша цель — предложить рынку продукт, который сочетает в себе высочайшее качество и уникальный вкус. Мы начали с небольшого ассортимента, предлагая ограниченные партии специальных сортов кофе, и постепенно расширили линейку, чтобы удовлетворить вкусы различных категорий клиентов. На старте наш объем продаж составлял около 500 кг кофе в месяц, а сейчас мы продаем более 2 тонн ежемесячно.

Какие основные вызовы вы встретили на пути к успеху и как вам удалось их преодолеть?

Сергей Бабуров: Одним из главных вызовов было обеспечение стабильного качества зёрен при масштабировании производства. Мы внедрили строгие стандарты качества и наладили прямые связи с производителями в Бразилии и Эфиопии, что позволяет нам контролировать процесс с самого начала. Это помогло снизить отклонения в качестве на 15% по сравнению с началом нашей деятельности. Автоматизация процессов и внедрение систем мониторинга качества позволили нам уменьшить количество брака на производстве на 20%. Это стало возможным благодаря инвестициям в новые технологии и обучение сотрудников.

Как вы оцениваете потенциал рынка Казахстана и как планируете развивать бренд HYDE в этом регионе?

Сергей Бабуров: Казахстан — это стратегически важный для нас рынок с большим потенциалом роста. По данным Euromonitor International, с 2017 по 2022 год рынок кофе в Казахстане вырос более чем на 50%, и мы видим, что этот тренд продолжается. В 2023 году мы планируем увеличить нашу долю на рынке Казахстана до 15%. Это включает в себя расширение присутствия в супермаркетах и увеличение ассортимента на онлайн-платформах. Мы сотрудничаем с местными партнёрами для проведения дегустаций и обучающих мероприятий, чтобы повысить осведомленность о нашем бренде и продемонстрировать уникальность нашего продукта. Также мы запустили рекламные кампании, ориентированные на молодое поколение, которое активно интересуется новыми вкусами и экспериментами в сфере кофе.

Какую роль играют маркетплейсы в стратегии роста HYDE?

Сергей Бабуров: Маркетплейсы играют важнейшую роль в нашей стратегии. В 2022 году продажи через маркетплейсы, такие как Wildberries и Ozon, составили около 35% от общего объема продаж. Это более чем в два раза превышает наши показатели 2021 года. Использование этих платформ позволяет нам охватить более широкую аудиторию, особенно в регионах, где у нас нет физического присутствия. Мы также активно работаем над улучшением отзывов и рейтингов, что привело к увеличению лояльности клиентов и возвратных покупок на 25%. В будущем мы планируем внедрить программы лояльности и персонализированные предложения для клиентов, что должно еще больше увеличить объемы продаж.

Какие планы у HYDE на будущее?

Сергей Бабуров: В ближайшие три года мы планируем укрепить наше присутствие на рынке Казахстана, доведя долю онлайн-продаж до 50% от общего объема. Мы работаем над разработкой новых сортов кофе, включая органические и специальные серии с уникальными вкусами и ароматами. Также мы намерены инвестировать в программы устойчивого развития, которые помогут нам уменьшить углеродный след производства на 30% к 2025 году. Наше стремление — не только предлагать качественный продукт, но и вносить вклад в развитие ответственного потребления и производства. Мы также планируем расширить наш экспорт на рынки Европы и Азии, ориентируясь на страны, где растет интерес к специализированным и органическим продуктам.