«Эксперт рассказал, как сделать хлеб более полезным»

Автор и ведущий программы «Живая еда» Сергей Малоземов рассказал, какой способ хранения хлеба и других продуктов, богатых крахмалом, поможет сделать их более полезными. Об этом сообщает «РИА Новости».

Малоземов отметил, что свойства крахмала, который входит в состав хлебобулочных изделий, меняются при замораживании. Такой крахмал медленнее усваивается организмом и не приводит к резкому повышению уровня сахара в крови.

Эксперт советует замораживать хлеб и охлаждать другие содержащие крахмал продукты, чтобы сделать рацион более полезным. «Можно просто сварить рис и поставить в холодильник. На следующий день при разогревании он будет уже более полезным, чем свежесваренный. Тот же самый эффект с вареной картошкой», — сказал Малоземов.

Он отметил, что особенно важно не пренебрегать этим способом обработки крахмалосодержащих продуктов людям, которые имеют определенные нарушения здоровья.