«Поститься чаще, значит жить дольше?»

Мне всегда казалось, что воздержание от пищи – вещь довольно неприятная, и что пользы от голодания в долгосрочной перспективе вовсе нет.

Поэтому, когда меня попросили сняться в документальном фильме на эту тему, и, соответственно, поголодать, особой радости я не испытал.

Однако редактор программы Би-би-си Horizon уверил меня, что речь идет о настоящем научном исследовании. К тому же, пообещал он, мой организм только выиграет от этого эксперимента. И мне не осталось ничего другого, как согласиться.

Вообще-то моей силы воли на долгую диету просто бы не хватило. Однако предположения ученых о том, что умеренное голодание может продлить человеческую жизнь, меня определенно заинтересовали.

Процесс старения каждого человека определяется прежде всего его генами, и ничего тут не поделаешь.

Однако если употреблять низкокалорийную еду, то, как показывают опыты на животных, это может продлить жизнь организма.

Еще с 1930-х годов было известно, что мыши, которых кормили низкокалорийной, богатой питательными веществами пищей, жили гораздо дольше. Сегодня появляется все больше свидетельств тому, что это правило верно и для обезьян.

Профессор Лонго изучает поведение гормона роста в человеческом организме

Мировой рекорд по продлению жизни млекопитающего поставлен учеными благодаря экспериментам с новым видом мыши, живущей на 40% дольше, чем ее собратья. То есть, если бы речь шла о людях, продолжительность жизни могла бы достичь 120 лет и более.

Этих Мышей генетически модифицировали таким образом, что в их организмах очень низок уровень гормона роста, известного как IGF-1. Высокое содержание этого гормона приводит, как предполагается, к ускорению процесса старения и появлению болезней, ассоциируемых со старением. Низкое же содержание, наоборот, защищает организм от дряхления.

Схожая генетическая мутация в человеческом организме была обнаружена у людей, страдающих синдромом Ларона. Таковых во всем мире оказалось всего около 350 человек.

В их телах очень низкое содержание гормона роста IGF-1, что приводит к замедлению роста и одновременно к тому, что они почти не болеют раком и диабетом, - то есть болезнями, которые ассоциируются с процессом старения.

Гормон IGF-1, который дает толчок к размножению клеток, помогает человеческому организму находиться в рабочем состоянии. И это здорово, когда вы растете, но в зрелые годы этот процесс, как оказалось, не совсем полезен.

Согласно результатам новейших исследований, уровень гормона IGF-1 в организме можно снизить благодаря определенной диете. Вместе с ограничением количества калорий нужно сокращать и долю протеинов.

Воздействие такой диеты основывается на том, как ваше тело реагирует на ограничения в еде: вместо "режима роста" оно переключается на "режим ремонта".

Как показали продолжающиеся на сегодняшний день исследования профессора Вальтера Лонго в университете Южной Калифорнии, при снижении уровня содержания гормона IGF-1 включается ряд генов репарации ДНК.

В ходе съемок фильма "Ешь, постись и живи дольше" Майклу Мозли пришлось сесть на диету

Сейчас ученые ведут ряд исследований в области так называемого каскадного голодания: один день вы едите, что хотите, на следующий день сидите на диете (не более 600 калорий в сутки).

Доктор Криста Варади из Иллинойского университета в Чикаго работала в течение восьми недель с двумя группами людей с избыточным весом, которым было предложено каскадное голодание.

"Если вы ограничиваете себя в дни поста, то количество калорий в промежуточные дни особой роли не играет. То есть объедаетесь ли вы в свободные от диеты дни или нет, риск сердечно-сосудистых заболеваний от этого не снижается и не растет", - говорит доктор Варади.

Мне каскадная система голодания показалась чересчур непрактичной. Вместо этого я решился на облегченный вариант, так называемая диета 5:2. То есть в течение пяти дней вы едите, как обычно, а вот два дня в неделю вам нужно сидеть на 500 калориях, если вы женщина, и на 600 – если вы мужчина.

Жестких правил соблюдения такой диеты нет, так как масштабных исследований на этот счет не проводилось.

"Подчеркну, что голодал я под постоянным наблюдением врачей, и весь эксперимент дался мне достаточно легко. Я намереваюсь поститься и в будущем, правда, не так часто. В голодании, как и в приеме пищи, лучше всего придерживаться умеренности."

Майкл Мозли

На моем собственном опыте могу сказать, что ограничивать себя оказалось не так уж трудно: у меня был легкий завтрак калорий этак на 300 – яичница-болтунья, тонкий ломтик ветчины, много черного чая. В течение всего дня я пил воду и травяные чаи, а на ужин у меня была рыба на гриле и много овощей.

В остальные пять дней я ел, как обычно. Правда, скажу честно, не объедался.

Таким образом я питался пять недель. В результате похудел на 6 килограмм, а анализ крови показал, что все показатели, особенно уровень гормона IGF-1, глюкозы и холестерина, значительно улучшились.

Если я смогу продержаться на такой диете как можно дольше, это значительно уменьшит риск появления таких болезней как рак и диабет, тесно связанных с процессом старения.

Сложившееся в научной среде мнение гласит, что польза голодания не доказана, и что пока не будет проведено больше исследований, дневной рацион должен составлять, по крайней мере, 2000 калорий в день.

Если уж вам очень хочется поголодать, то делать это надо в специальной клинике под наблюдением специалистов. В некоторых случаях, когда речь идет о беременных женщинах либо больных диабетом, неправильное голодание может быть опасным для здоровья.

Подчеркну, что голодал я под постоянным наблюдением врачей, и весь эксперимент дался мне достаточно легко. Я собираюсь поститься и в будущем, правда, не так часто.

В голодании, как и в приеме пищи, лучше всего придерживаться умеренности.