«Что такое антиоксиданты и какую неправду о них пишут»

Что такое антиоксиданты? Где содержатся эти вещества, и как они работают? Ответы на эти и некоторые другие вопросы вы найдете в этой статье.

Если вы сторонник здорового образа жизни, и тщательно следите за тем, что едите, то вы наверняка слышала об антиоксидантах. Это вещества, которые положительно сказываются на здоровье: помогают бороться со многими недугами и продлевают нашу жизнь.

Всем нам известно, что кислород, который попадает в наш организм с воздухом, проникает в кровь и разносится к каждой клетке по всему организму. К сожалению, кроме пользы кислород может оказывать и вред нашему организму. В некоторых случаях продуктами окисления в наших клетках становятся свободные радикалы - высокореактивные молекулы, которые способны разрушать белковые молекулы и ДНК. Свободным радикалам приписывают множество заболеваний, которые могут происходить в нашем организме, в том числе и онкологические. Антиоксиданты способны вступать в реакции со свободными радикалами, нейтрализуя их пагубное действие на организм.

Стоит отметить, что антиоксиданты могут синтезироваться в нашем организме, а также поступать извне, например, некоторые витамины и микроэлементы.

В последнее время на упаковках готовых продуктов все чаще можно увидеть надпись: "Содержит антиоксиданты". Однако все ли мы знаем о них? Повальная мода на антиоксиданты породила множество слухов и ложных утверждений об этих биологически активных веществах. Давайте же отделим зерна от плевел, и узнаем правду об антиоксидантах.

Это своего рода "полумиф". На самом деле все зависит от того, какой именно пище вы отдаете предпочтение. В рафинированной пище и фаст-фуде антиоксидантов действительно содержится крайне мало. Поэтому если вы питаетесь в основном этим, то проку никакого не будет. Хорошими источниками антиоксидантов является сырая растительная пища, печень, морепродукты, красное вино, ягоды.

Это не так. По сути, каждая молекула, которая защищает клетку от окисления, является антиоксидантом. На сегодняшний день известно более 8 тысяч таких соединений, и все они действуют по-разному. Например, витамин С и витамин Е, являясь антиоксидантами, выполняют совершенно разные функции.

Стоит отметить, что и свободные радикалы тоже бывают разные. И с каждым типом свободных радикалов лучше всего справляется определенный тип антиоксидантов. Некоторые же антиоксиданты способны выполнять свою функцию только при определенных (специфических условиях).

Следует отметить, что до недавнего времени даже в научных кругах бытовало мнение о том, что антиоксиданты содержатся только в овощах и фруктах. Однако недавние исследования показали, что антиоксидантами богаты практически все растительные продукты. То есть, и бобовые, и зерновые, и орехи, и семена содержат в себе большое количество антиоксидантов. Такое повсеместное распространение антиоксидантов среди растительного мира объясняется тем, что в самих растениях эти молекулы выполняют защитные функции, помогая растению бороться с вредителями и ультрафиолетовым излучением.

Действительно, в некоторых случаях синтетические антиоксиданты оказывают положительное действие на организм. Например, употребление некоторых витаминов с антиоксидантными свойствами способно вызвать терапевтический эффект. В то же время стоит отметить, что синтетические вещества по своим свойствам пока еще слишком далеко от их природных собратьев. К сожалению, технологии пока еще не достигли такого уровня, дабы достичь абсолютной идентичности выпускаемых биологически активных веществ с их природными аналогами. Поэтому старайтесь получать антиоксиданты из продуктов питания. Обогатите свой рацион растительными продуктами, и результат не заставит себя долго ждать.

Как это ни парадоксально, но данное утверждение не совсем верно. Оказывается, свободные радикалы используются нашим организмом для борьбы с бактериями. Так, недавние исследования показали, что клетки организма способны "стрелять" свободными радикалами по бактериям, разрушая целостность последних. Вреди организму переизбыток свободных радикалов. И чтобы этого не допустить, нужно питаться пищей, богатой антиоксидантами.