«Домашняя ферма по разведению опарышей»

Дизайнер Катарина Унгер, по всей видимости, поддерживает мнение Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН о том, что в будущем человеку нужно большее внимание обратить на насекомых, которые могут заменить мясо в рационе людей. Действительно, насекомые — прекрасный вариант белковой пищи, только вот употреблять их в пищу нам не очень привычно. Чтобы изменить ситуацию в лучшую сторону, Унгер придумала ферму по выращиванию личинок мух, что впоследствии может быть использовано и в более глобальных целях для обеспечения пищей людей.

В настоящее время Катарина уже может похвастаться концептуальной моделью устройства Farm 432, которое предназначено для разведения опарышей. Для своих экспериментов Унгер выбрала личинку Hermetia illucens (Черная львинка), содержание белка в которой достигает 42%. Помимо этого, в ней много кальция, аминокислот и прочих элементов, так необходимых человеку. К тому же, всего один грамм личинок за 432 часа дает 2,4 кг белка, что совсем неплохо. Таким образом, ферма Farm 432 производит 500 грамм белка в неделю, чего вполне достаточно для организации питания двух человек. Как оказалось, личинки пахнут жареным картофелем, и ими можно сдабривать самые разные блюда, о чем автор проекта говорит с большим воодушевлением.

На данном этапе перед Катариной стоит задача не столько наладить массовое производство белка, сколько найти его потребителей, так как в европейской части нашей планеты поклонников такой пищи явно недостаточно. А между тем, проблема продовольствия на Земле более чем сложная. Согласно проведенным исследованиям, к 2050 году производство мяса должно будет возрасти на 50%, а это окажет негативное воздействие на пахотные земли, которые не выдержат такой нагрузки, а также пострадает и земной климат. Очевидно, что насекомые подойдут для замены мяса идеально, если только люди согласятся их есть.