Правила пользования
Курс ЦБ на 17.07 USD 383.01 up -0.42
EUR 430.12 up -2.35
RUR 6.1 up -0.02
17 июля Среда, 17:14
восход заход
05:04 21:50 01:58 12:30

«Хлебопёки: в Усть-Каменогорске нет предпосылок для подорожания хлеба и нет потребности в социальных буханках»

Дата: 26.01.18 в 13:52
Мобильная версия Шрифт
Цена на зерно в Казахстане не растет, поскольку качество не позволяет его экспортировать, и местным производителям достается дешевая мукаФото: Виктор Абакумов

Пока причин для повышения стоимости продукта первой необходимости нет. Так считает руководитель одного из крупных хлебозаводов города, передает корреспондент . Парадокс, но сдерживать цену на хлеб и другие мучные изделия помогает снижение качества казахстанского зерна.  

Горожане, в принципе, уже привыкли, что начало каждого года знаменуется массовой сменой ценников. Мы решили выяснить, не постигнет ли эта участь продукт первой необходимости.

— Объективных предпосылок для подорожания хлеба нет, — считает директор ТОО "Хлебозавод "Каравай" Нуржан Жанабаев. — Тем более что цена на зерно практически не растет. Периодически бывают всплески. Но последние пять — шесть лет складывается такая тенденция, что экспортная стоимость зерна снижается. Это связано с ухудшением его качества. Масштабные работы по селекции в Казахстане не ведутся. Зерно выращивают, при этом сбыт ограничен — сырье насыщает внутренний рынок и помогает поддерживать цены на макароны, хлебобулочные, кондитерские изделия.

Как долго это продлится — никто не знает. На ситуацию могут повлиять внешние факторы вроде неурожая (в том числе в России, ведь у нас общий рынок зерновых).  

— Поэтому мы, к примеру, ищем пути снижения затрат и себестоимости нашей продукции. Чтобы в случае роста цен на сырье или энергоносители избежать резкого повышения стоимости конечного продукта, — говорит собеседник.  

По словам Нуржана Амантаевича, который некогда возглавлял общественное объединение хлебопеков ВКО и знает о ситуации на хлебном рынке не понаслышке, сейчас спрос на самый дешевый белый хлеб планомерно снижается.  

— Если еще в советское время хлеб заменял кондитерские изделия — помните главное лакомство детей? Ломоть, намазанный маслом и посыпанный сахаром. Сейчас хлеб перестал выполнять эту функцию, на прилавках — изобилие всяких лакомств разной ценовой категории, — констатирует Нуржан Жанабаев. — Некоторые сознательно снизили потребление хлеба, придерживаясь здорового образа жизни. Кроме того, люди стали покупать дорогие виды продукта. Это мировая тенденция. В развитых странах, к примеру, хлеб не является товаром первой необходимости. Мы тоже подстраиваемся под потребителя. Основной упор сейчас делаем на производство ржаных сортов.

— Получается, нет необходимости в социальном хлебе, который некогда был на рынке ВКО?

— Думаю, что нет. И потом, социальная мука была не самого лучшего качества, — говорит руководитель хлебозавода. — Мы проводили эксперимент в своих точках. Вечером уценяли хлеб, который был привезен в торговые точки утром, и в то же время завозили свежие, еще горячие буханки. И что вы думаете? Покупатели делали выбор в пользу свежей продукции. Может, люди инстинктивно хотят чего-то дешевле, но когда речь доходит до конкретного выбора... А уязвимым слоям населения нужна комплексная поддержка, а не только дешевый хлеб.

— Есть ли необходимость в структуре, которая бы вновь объединила хлебопеков области? Существуют ли какие-то проблемы, которые можно решить только со­вместно?

— Безусловно. Объединение должно включать в себя мукомольные, зерноперерабатывающие и растениеводческие предприятия. Но у нас такой менталитет — люди не привыкли сотрудничать, объединяться, кооперироваться, — считает Нуржан Амантаевич. — Растениеводству, хлебопекарной, зерноперерабатывающей отраслям нужна единая программа развития. Сейчас в нашем государстве она отсутствует. Возникает парадокс: государство в лице правительства, акимов говорит о том, что хлеб — это социально значимый товар. Но при этом и речи нет, чтобы оказывать какую-то помощь тем, кто его производит. Если животноводство, птицеводство еще как-то пытаются развивать, то хлебная отрасль сегодня забыта.

К слову, по той же причине — отсутствие у сограждан традиции сотрудничать — в Казахстане преждевременно создавать сельскохозяйственные кооперативы, полагает собеседник.  

— Это во-первых. В Японии, к примеру, два миллиона мелких хозяйств объединены в очень мощные кооперативы. Это всё из-за того, что бизнесмены там доверяют друг другу, — говорит Нуржан Амантаевич. — Во-вторых, у нас нет полноценной правовой базы для сельхозкооперативов. У нас в принципе все кооперативы — дачные, гаражные — выпали из правового поля.

Елена Супрунова

Просмотров: 201


Комментариев: 0
 bur_grey_up
Праздникиbur_grey_up
О компании О проекте Источники новостей Предложить ленту Реклама на сайте Реклама в газете Контакты Наши партнеры
Портал ivest.kz - база частных объявлений газеты «Информ Вест», справочник предприятий городов Казахстана и России, новости, недвижимость, электронные версии ряда изданий, сборник кулинарных рецептов. Все замечания и предложения принимаются на info@ivest.kz.
Использование данного веб-портала подразумевает ваше согласие с Правилами пользования.
© 2000-2019 «Информ Вест»
Рейтинг@Mail.ru